Фото: mos.ru Ресторанная сеть «Кофемания» запустила в западной части Москвы первую фабрику‑кухню полного цикла.Как пишет Shopper’s со ссылкой Портал Москвы, проект реализован в рамках развития производственной инфраструктуры сети.
Производственная площадка занимает площадь 13 400 кв. м и включает в себя комплекс специализированных цехов — мясной, рыбный, колбасный и овощной, — а также линии по изготовлению пасты, пельменей, продукции горячей и холодной кулинарии.
Ассортимент предприятия дополнят кондитерские и хлебобулочные изделия, а также сиропы. В технологическом процессе задействованы методы су‑вид и шоковой заморозки.
Оснащение фабрики насчитывает свыше 300 единиц оборудования, в том числе роботизированные производственные линии, позволяющие сократить время изготовления продукции ориентировочно в 10 раз. Проектная мощность предприятия достигает 100 тонн продукции в сутки; поставки будут осуществляться в рестораны Москвы и Московской области.
«Кофемания» впервые в РФ получила знак соответствия стандартам пищевой безопасности Объём инвестиций в реализацию проекта составил 4,45 млрд рублей. В рамках поддержки инициативы правительство Москвы предоставило инвестору земельный участок на льготных условиях. Запуск производства позволит создать 530 новых рабочих мест.
Согласно сведениям, размещённым на официальном сайте «Кофемании», ранее приготовление напитков, десертов и основных блюд для всех ресторанов сети обеспечивалось за счёт собственных производственных подразделений: пекарни, колбасного и мясного цехов, мастерской по изготовлению пасты, кондитерского ателье и обжарочного производства.
***
Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.
И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.
New Retail