Краткий пересказ от РИА ИИ
- Использование только визуально целых овощей, грибов, фруктов и ягод для домашних заготовок поможет снизить риск ботулизма.
- Перед приготовлением овощи, грибы, фрукты и ягоды нужно тщательно промывать под проточной водой.
- Инфекционист Екатерина Болдырева. предупредила, что консервы из мяса и рыбы не стоит делать самостоятельно в домашних условиях.
Использование для домашних заготовок только визуально целые овощи, грибы, фрукты и ягоды поможет снизить риск ботулизма, рассказала инфекционист медицинской компании «СберЗдоровье» Екатерина Болдырева.
«Использовать для домашних заготовок только визуально целые и неповрежденные овощи, грибы, фрукты и ягоды», — пишет «Лента.ру» со ссылкой на Болдыреву.
Инфекционист порекомендовала не уменьшать количество соли, сахара или кислоты, например уксуса, указанное в проверенном рецепте, поскольку эти компоненты помогают сдерживать рост бактерий.
Консервы из мяса и рыбы не стоит делать самостоятельно, предупредила Болдырева.
«Если же человек консервирует такие продукты в домашних условиях, важно соблюдать правила безопасности: во время разделки туш необходимо аккуратно удалять кишечник, не допуская его повреждения. Рыбу следует выпотрошить сразу после покупки или отлова, удаляя внутренности и пленки, после чего тщательно промыть под проточной водой», — резюмировала инфекционист.Эпидемиолог назвала неочевидный путь заражения человека ботулизмом25 августа, 01:26